겨울철 건강 간식 끝판왕! 가지와 팽이버섯의 환상 궁합 레시피 3가지
A. 가지 팽이버섯 볶음
가지와 팽이버섯의 조화가 일품인 간단한 볶음 요리입니다. 불맛을 살려 매콤하게 볶아내면 더욱 맛있게 즐길 수 있어요. 밥반찬으로도 좋고, 술안주로도 손색없는 메뉴입니다.
재료
- 가지 1개
- 팽이버섯 1봉
- 청양고추 1개 (선택)
- 다진 마늘 1큰술
- 참기름 1큰술
- 고추장 1큰술
- 간장 1/2큰술
- 설탕 1/2큰술
- 후추 약간
- 참깨 약간
만드는 법
- 가지는 1cm 두께로 썰고, 팽이버섯은 밑동을 제거합니다.
- 달군 팬에 기름을 두르고 가지를 볶다가, 팽이버섯과 마늘, 청양고추를 넣고 함께 볶습니다.
- 고추장, 간장, 설탕을 넣고 양념이 골고루 배도록 볶습니다.
- 마지막에 참기름과 후추, 참깨를 뿌려 완성합니다.
B. 가지 팽이버섯 전
부드러운 가지와 팽이버섯의 조화가 매력적인 전입니다. 아이들 간식으로도 좋고, 맥주 안주로도 그만입니다. 바삭한 식감과 풍부한 향을 즐길 수 있습니다.
재료
- 가지 1개
- 팽이버섯 1봉
- 부침가루 1컵
- 물 적당량
- 계란 1개
- 소금 약간
- 식용유 적당량
만드는 법
- 가지는 얇게 썰고, 팽이버섯은 적당한 크기로 찢습니다.
- 부침가루에 물을 넣어 농도를 맞춥니다.
- 가지와 팽이버섯을 부침가루 반죽에 넣고 잘 섞습니다.
- 달군 팬에 기름을 두르고 반죽을 얇게 부쳐 노릇하게 구워줍니다.
- 계란을 풀어서 전 위에 부어 같이 익혀줍니다.
C. 가지 팽이버섯 덮밥
든든한 한 끼 식사로 제격인 가지 팽이버섯 덮밥입니다. 간장 베이스의 양념으로 밥과 함께 먹으면 입안 가득 풍미가 퍼집니다. 다양한 채소를 추가하여 영양을 더욱 풍부하게 할 수 있습니다.
재료
- 가지 1개
- 팽이버섯 1봉
- 양파 1/2개
- 밥 1공기
- 간장 2큰술
- 설탕 1큰술
- 참기름 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 깨소금 약간
만드는 법
- 가지와 양파는 채 썰고, 팽이버섯은 밑동을 제거합니다.
- 팬에 기름을 두르고 양파를 볶다가 가지와 팽이버섯을 넣고 함께 볶습니다.
- 간장, 설탕, 다진 마늘을 넣고 양념이 골고루 배도록 볶습니다.
- 밥 위에 볶은 야채를 올리고 참기름과 깨소금을 뿌려 완성합니다.
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